חומרים:
- 500 גרם ארטישוק ירושלמי
- 1 שן שום, קצוצה דק
- ½ – 1 פלפלון צ'ילי, פרוס לאורך ונקי מגרעינים
- 150 מ"ל חלב
- 300 מ"ל ציר ירקות
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- מלח, פלפל
הוראות הכנה:
- מקרצפים היטב את הארטישוק הירושלמי עם מבכרשת מתחת למים זורמים, מנקים היטב וחותכים לחתיכות קטנות.
- מפזרים את חתיכות הארטישוק הירושלמי בתבנית פיירקס, מפזרים מעל שום ומניחים פלפלון צ'ילי. יוצקים מעל חלב וציר ירקות.
- מעבירים את התבנית לתנור הקר, מפעילים על תוכנית אידוי בחום של 100 מעלות ומבשלים במשך 55 דקות.
- בתום זמן הבישול מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים שמנת לבישול, מערבבים ומחממים שנית עד לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים.
