Name: מרק כפרי
Total time: 60 min
Ingredients: 100 גרם כרוב לבן, קצוץ; 100 גרם גזר, קלוף ופרוס; 100 גרם סלרי, קלוף וקצוץ למקלות; 50 גרם כרישה, החלק הלבן בלבד, פרוס לטבעות; 100 גרם שומר, קצוץ; 100 גרם עגבניות, מרוקנות מגרעינים וחתוכות לקוביות; 70 גרם שעועית מנומרת; 50 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות; מלח, פלפל; 50 גרם בצל קצוץ דק; 80 גרם חזה אווז, חתוך לרצועות; 1 שן שום, קצוצה; 1 עלה דפנה; 1 מסמר ציפורן; טימין מיובש; 600 מל ציר ירקות או מים

חומרים:

100 גרם כרוב לבן, קצוץ
100 גרם גזר, קלוף ופרוס
100 גרם סלרי, קלוף וקצוץ למקלות
50 גרם כרישה, החלק הלבן בלבד, פרוס לטבעות
100 גרם שומר, קצוץ
100 גרם עגבניות, מרוקנות מגרעינים וחתוכות לקוביות
70 גרם שעועית מנומרת
50 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
מלח, פלפל
50 גרם בצל קצוץ דק
80 גרם חזה אווז, חתוך לרצועות
1 שן שום, קצוצה
1 עלה דפנה
1 מסמר ציפורן
טימין מיובש
600 מ"ל ציר ירקות או מים

הוראות הכנה:

בתבנית פיירקס גדולה מסדרים כרוב לבן, גזר, סלרי, כרישה, שומר, עגבניות, שעועית ותפוחי אדמה. מתבלים במלח ופלפל ומפזרים מעל בצל, רצועות חזה אווז, שום ותבלינים. יוצקים מעל את ציר הירקות או המים.
מעבירים את התבנית לתנור הקר ומפעילים על תוכנית אידוי בחום של 100 מעלות. מבשלים כ-47 דקות.
מוציאים מהתנור, מסלקים את עלה הדפנה ומסמר הציפורן ומגישים.