חומרים:
- 5-6 סלקים צעירים
- 2 בצלים סגולים בינוניים
- 3 כפות שמן זית
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 3 כפות חומץ בלסמי
- ½1 כפות רכז רימונים
- מיץ מחצי לימון
להגשה:
- צרור עלי תרד צעירים
- 200 גרם כדורי בייבי מוצרלה
- 1 כף צנוברים קלויים
- רכז רימונים לזילוף
הוראות הכנה:
- מכינים את הסלק והבצל: קולפים את הבצל והסלק וחותכים לרבעים או שישיות. מעבירים לקערה, מערבבים עם שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים את התנור ל- 200 מעלות בתכנית אוויר חם ואדים.
- צולים כ-20 דקות עד שהסלק מתרכך מעט אך לא יותר מידי (אל-דנטה) והבצל חרוך.
- מעבירים את הירקות לקערה ומתבלים מיד בחומץ בלסמי, מיץ לימון ורכז רימונים. מצננים לטמפרטורת החדר.
- מרכיבים את הסלט ומגישים: מניחים עלי תרד בקערת הגשה. מניחים מעל את הסלקים והבצלים הצלויים, ומפזרים ביניהם את כדורי הבייבי מוצרלה. זורים מעל צנוברים ומזלפים מעט רכז רימונים לקישוט.
החומריםל- 6 מנות.