קולפים את תפוחי האדמה והגזר וחותכים לקוביות בגודל בינוני עד קטן.
מפזרים את הגזר, תפוחי האדמה והאפונה על תבנית מחוררת. מניחים בצד שלוש ביצים חיות בקליפתן. מניחים את התבנית המחוררת מעל לתבנית אטומה, שאליה יתנקזו הנוזלים.
מחממים תנור לחום של 100 מעלות בתכנית האידוי.
מאדים את התבנית עם ירקות והביצים במשך כ-20 דקות, עד שהירקות מתרככים. מוציאים ומצננים.
בינתיים, קוצצים מלפפון חמוץ לקוביות קטנות.
קולפים ומועכים את הביצים הקשות, ומעבירים לקערה. מוסיפים גזר, אפונה, תפוחי אדמה ומלפפון חמוץ. מתבלם הכל במלח ופלפל לפי הטעם.
בסמוך להגשה מוסיפים את המיונז, מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.
החומרים ל-6 מנות.