חומרים:
- 2 חלבונים
- 150 גרם סוכר
- 200 גרם שקדים טחונים
- 1 כפית תמצית שקדים
לקישוט:
- אבקת סוכר
הוראות הכנה:
- בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה.
- מקפלים פנימה בזהירות סוכר, שקדים ותמצית שקדים, ומטמיעים בתערובת.
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות בתוכנית אוויר חם ואדים. מרפדים תבנית נייר אפייה.
- מעצבים בעזרת שתי כפיות כדורים בקוטר כ-2 ס"מ ומסדרים על המגש במרווחים קטנים, כדי שהעוגיות לא ידבקו בזמן האפייה.
- אופים 20 דקות, עד שהעוגיות מקבלות צבע חום בהיר.
- מצננים וזורים אבקת סוכר
מתכון מהמטבח השוויצרי. העוגיות דורשות חלבונים בלבד. מהחלמונים ניתן להכין קפוצ'ינו פרדו או קרם וויסקי, ולהגיש לצד העוגיות.