חומרים:
לתחתית:
- 100 גרם פתי בר
- 20 גרם חמאה מומסת
- 20 גרם חמאה
למלית:
- 1 קילו גבינת שמנת
- 2 ביצים
- 250 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קליפה מגוררת ומיץ מלימון אחד
לציפוי:
- 500 גרם שמנת חמוצה
- 100 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית לימון
- 1 כפית תמצית וניל
הוראות הכנה:
- מכינים את התחתית: במעבד מזון טוחנים פתי בר עם חמאה וסוכר לתערובת פירורית. משמנים תבנית 26 מתפרקת ומשטחים את הפירורים על התחתית. מהדקים היטב.
- מחממים תנור לחום של 175 מעלות בתוכנית אוויר חם ולח.
- מכינים את המלית: בקערת המערבל מקציפים גבינת שמנת עם ביצים לתערובת חלקה. מוסיפים סוכר, תמצית וניל, קליפה מגוררת ומיץ לימון ומערבלים עד שהם נטמעים בתערובת.
- יוצקים לתבנית המשומנת על תערובת הפירורים, מעריבים לתנור ואופים במשך 30 דקות, עד שנוצרים סדקים קטנים על החלק העליון של העוגה.
- מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה שמנת חמוצה, סוכר, תמצית לימון ותמצית וניל.
- מוציאים את העוגה מהתנור, ומעלים את החום בתנור ל-225 מעלות, בתוכנית אוויר חם ולח. יוצקים את תערובת השמנת החמוצה על העוגה, מחליקים, מעבירים לתנור החם ואופים 10 דקות נוספות. מוצאים מייד ומצננים.
